Cholesterol patrí medzi najväčších strašiakov moderného zdravia, no pravda o ňom je oveľa zložitejšia, než sa často tvrdí. Cholesterol nie je automaticky nepriateľ — telo ho potrebuje na fungovanie buniek, hormónov aj mozgu. Problém nastáva až vtedy, keď sa cholesterol dostane do nerovnováhy a začne poškodzovať cievy bez toho, aby ste si to vôbec všimli.
Cholesterol nie je len „dobrý“ alebo „zlý“
Keď sa hovorí o cholesterole, väčšina ľudí pozná iba delenie na „dobrý“ a „zlý“. V skutočnosti však nejde ani tak o samotný cholesterol, ale o spôsob, akým sa prenáša v krvi.
Cholesterol sa totiž v tele nepohybuje samostatne. Prenášajú ho lipoproteíny — špeciálne častice fungujúce ako dopravné vozidlá.
Najdôležitejšie sú dva typy:
LDL (lipoproteíny s nízkou hustotou) prenášajú cholesterol z pečene do tela. Ak ich je priveľa, cholesterol sa začne ukladať v stenách tepien.
HDL (lipoproteíny s vysokou hustotou) fungujú opačne — zbierajú prebytočný cholesterol a vracajú ho späť do pečene.
Práve preto sa LDL označuje ako „zlý“ cholesterol a HDL ako „dobrý“. Nejde však o čierno-biely systém. Telo potrebuje oba typy, dôležitá je ich rovnováha.
Lekári považujú za ideálnu celkovú hladinu cholesterolu hodnotu pod 5 mmol/l.
Prečo je vysoký cholesterol taký nebezpečný
Najväčším problémom vysokého cholesterolu je fakt, že často nemá žiadne príznaky. Človek môže mať roky poškodené cievy bez toho, aby o tom vedel.
Postupne sa vytvárajú tukové usadeniny nazývané plaky, ktoré zužujú tepny a zvyšujú riziko:
- infarktu,
- mozgovej príhody,
- vysokého krvného tlaku,
- ochorení srdca.
Podľa odborníkov je vysoký cholesterol jedným z hlavných dôvodov predčasných úmrtí na srdcovo-cievne ochorenia na celom svete.
Väčšina cholesterolu nevzniká z jedla
Toto je jedna z najväčších mylných predstáv. Mnohí si myslia, že cholesterol pochádza hlavne zo stravy. V skutočnosti si približne 80 percent cholesterolu vytvára samotné telo, najmä pečeň.
To však neznamená, že jedlo nehrá úlohu. Práve naopak.
Niektoré potraviny dokážu prinútiť pečeň produkovať viac LDL cholesterolu, než telo potrebuje. Najväčším problémom sú najmä nasýtené tuky a nadmerný cukor.
Potraviny, ktoré cholesterol výrazne zhoršujú
Najhorší vplyv na hladinu cholesterolu majú najmä:
- spracované mäso ako salámy, párky, slanina či klobásy,
- vyprážané jedlá,
- sladkosti a priemyselné pečivo,
- fastfood,
- palmový a kokosový olej,
- mastné mliečne výrobky,
- nadmerné množstvo cukru.
Práve cukor býva často podceňovaný. Nadbytok cukru môže podporovať tvorbu LDL cholesterolu a zároveň znižovať ochranný HDL cholesterol.
