Sladké zemiaky sú výživovou bombou, ktorá si zaslúži častejšie miesto na tanieri. Napriek tomu ich mnohí ľudia stále podceňujú alebo považujú len za prílohu. Ak nejete zemiaky pravidelne, výhody sladkých zemiakov vás môžu presvedčiť, aby ste začali.
Žiadna zelenina nie je tak všestranná ako obyčajné zemiaky. Pečte ich, roztlačte ich, opekajte ich alebo ich smažte – existuje nespočetné množstvo jednoduchých a chutných jedál, ktoré dokazujú, že zemiaky dokážu takmer všetko. A ak si myslíte, že nič lepšie ako červenkasté zemiaky a zemiaky už neexistujú, čaká vás prekvapenie v momente, keď si zahryznete do skutočnej hviezdy medzi zemiakmi: sladkých zemiakov. Presne tak: Výhody sladkých zemiakov idú ďaleko za ich jasnú farbu a sladkú chuť.
Aj keď ste preplnení potravinovými faktami, je veľká šanca, že nepoznáte podrobnosti o výžive sladkých zemiakov. A stoja za to sa ich naučiť! V skutočnosti vás získanie informácií o výhodách sladkých zemiakov priamo od dietológov môže presvedčiť, aby ste túto silnú zeleninu zaradili do svojho jedálnička.
S týmto vedomím sme oslovili dve odborníčky, ktoré vedia všetko o výžive sladkých zemiakov: Natalie Rizzo, registrovanú dietologičku a zakladateľku Greenletes, a Jessicu Lehmann, registrovanú dietologičku, nutričnú poradkyňu a docentku na Arizonskej štátnej univerzite. Položili sme im vašu najnaliehavejšiu otázku: Sú sladké zemiaky pre vás dobré? Aké živiny poskytujú? A koľko by ste ich naozaj mali jesť?
Čítajte ďalej a zistite, prečo odborníci na výživu tak milujú sladké zemiaky – a naučte sa najchutnejšie spôsoby ich prípravy!
Sladké zemiaky a ich výhody
Tieto zemiaky prinášajú veľa nutričných výhod. Ale odpustíme vám, že budete o detailoch mlčať – na šupke koniec koncov nie je žiadny nutričný štítok.
Prečo sú teda sladké zemiaky pre vás také dobré? Nižšie nájdete len niekoľko výhod, ktoré prináša pridanie tejto potraviny do vášho jedálnička.
Zdravšie črevo
Medzi rôznymi zdravotnými výhodami sladkých zemiakov je aj podpora zdravia čriev. Je to vďaka pôsobivým štatistikám vlákniny v tejto zelenine. „Jeden sladký zemiak obsahuje 15 % dennej dávky vlákniny, vďaka čomu je dobrý pre zdravie čriev,“ vysvetľuje Rizzo. Táto vláknina pomáha tráveniu a pomáha predchádzať zápche.
Stabilita hladiny cukru v krvi
Ako komplexný sacharid sa sladký zemiak trávi dlhšie ako jednoduché sacharidy (spracované potraviny s nízkou nutričnou hodnotou), poznamenáva Lehmann. To znamená, že sladký zemiak nezvýši hladinu cukru v krvi tak rýchlo, čo pomáha udržiavať stabilnú náladu a energiu.
Navyše, dodáva Rizzo, pomalšie trávenie znamená, že sladké zemiaky vás udržia sýtych dlhšie ako iné sacharidy.
Znížený zápal
Pridajte si sladké zemiaky na svoj protizápalový zoznam potravín. Rovnako ako čučoriedky, aj táto hľuza má vysoký obsah antioxidantov – najmä vitamínu C, karotenoidov a fenylpropanoidov – ktoré znižujú zápal v tele a chránia pred chronickými chorobami a určitými druhmi rakoviny.
Liečivý účinok
Sladké zemiaky sa spájajú so zlepšeným zrakom (vďaka obsahu betakaroténu a vitamínu A), lepším imunitným systémom (vďaka vitamínu C a mangánu) a silnými kosťami (opäť mangán). Stručne povedané, vitamíny a minerály v tejto zelenine sú presne to, čo potrebujete na to, aby ste zostali zdraví.
Pravidelná konzumácia sladkých zemiakov je dobrá aj pre vašu pokožku. „Betakarotén je antioxidant, takže pomáha zvrátiť poškodenie slnkom,“ vysvetľuje Lehmann. „Zlepšuje tiež vrásky a ochabovanie pokožky.“
Zlepšené duševné zdravie
Podľa Lehmanna sú sladké zemiaky dobré pre duševné zdravie, pretože majú vysoký obsah vitamínu B6, ktorý potrebujeme na syntézu serotonínu, neurotransmiteru, ktorý pomáha regulovať náladu.
