videní: 2.3K
Prinášame vám ďalší článok o pokrmoch a fungovaní ľudského organizmu vo vzťahu ku živinám. Aby telo mohlo vstrebať živiny, potravu treba najskôr v procese trávenia rozložiť. Väčšina skonzumovanej potravy sa dostane do čriev do niekoľkých hodín, no to, ako dlho sa v nich zdrží, je individuálne. Sacharidy, bielkoviny a tuky sa v rozličných fázach procesu trávenia rozložia, zatiaľ čo vláknina zostane pomerne nedotknutá. V šiestich fázach si popíšeme, ako presne funguje trávenie živín.
Čo sa deje, keď jeme? Veľké kusy potravy sa pri žutí, drvení, premiešavaní a pôsobení enzýmov rozkladajú na molekuly, ktoré možno vstrebať do krvného obehu. Každý enzým má osobitý tvar, čo znamená, že katalyzuje iba rozklad niektorých molekúl. V ľudskom tele preto pôsobí viacero typov enzýmov.
- Pri žutí sa potrava rozkladá na menšie čiastočky, vďaka čomu môžu tráviace enzýmy pôsobiť na väčšom povrchu. Tie, ktoré sa nachádzajú v slinách, začínajú rozkladať škrob (polysacharid) a tuky.
- Žalúdok vykonáva pohyby, pri ktorých potravu premiešava a ďalej rozkladá. Žalúdočná kyselina a enzýmy uvoľnené zo žalúdkových žliazok pôsobia na bielkoviny a tuky a pomáhajú ich rozložiť na aminokyseliny a mastné kyseliny.
- Pečeň tvorí zásaditú žlč, ktorá sa hromadí a koncentruje v žlčníku. Žalúdočnú kyselinu neutralizuje skôr, ako prejde črevami. Dôležitú úlohu hrá aj pri trávení tukov.
- Žlč rozkladá kvapôčky tuku, aby ich enzýmy mohli ľahšie spracovať. V dvanástniku, prvej časti tenkého čreva, enzýmy z podžalúdkovej žľazy (pankreasu) katalyzujú trávenie sacharidov, bielkovín a tukov.
- Tráveniny plná jednoduchých cukrov, aminokyselín, mastných kyselín a nestrávenej vlákniny prechádza tenkým črevom, kde sa do krvného obehu vstrebáva väčšina živín a vody. Povrch črevnej steny zväčšujú klky, čím podporujú resorpciu.
- Zvyšky potravy prechádzajú hrubým črevom pomaly, takže baktérie môžu fermentovať nestrávenú vlákninu. Voda a vitamíny vrátane tých, ktoré vytvorili baktérie, sa vstrebú a zvyšky potravy sa zhustia do stolice.
Koľko potravy pojme žalúdok? Do väčšiny týchto orgánov sa bez problémov zmestí asi liter potravy. Niektoré sa však značne roztiahnu, takže pojmú oveľa väčšie množstvo jedla.
Zdroj: topdesat | zdravoteka
