Mnohí ľudia sa snažia stravovať zdravšie, vyberajú si rastlinné alternatívy mlieka, zeleninové šaláty či ľahké sendviče. Niektoré z týchto potravín však môžu obsahovať viac cukru, než by sme očakávali
Ilustračné foto/ Foto: Pixabay
Pritom podľa informácií portálu DailyMail problémom často nie sú samotné hlavné ingrediencie, ale omáčky, dresingy a dochucovadlá, ktoré k nim pridávame.
Na tento problém upozorňuje odborníčka na výživu Arya Nelsonová. Podľa nej sa cukor môže nachádzať aj v potravinách, ktoré vôbec nepôsobia sladko. Ľudia si ho tak často neuvedomujú a prijímajú ho počas dňa v rôznych podobách.
To však neznamená, že by sme mali zo svojho jedálnička úplne vyradiť šaláty alebo rastlinné nápoje. Dôležité je predovšetkým sledovať zloženie výrobkov a množstvo, ktoré konzumujeme.
Kyslé uhorky v sendviči môžu skrývať viac cukru, než čakáte. Jedným z príkladov je obľúbená britská nátierka Branston Original Pickle. Hoci ide o výrobok s výrazne kyslou a slanou chuťou, obsahuje približne 31 gramov cukru na 100 gramov výrobku.
Nejde pritom o klasické nakladané uhorky, ale o sladkokyslú zeleninovú zmes, ktorá sa používa ako dochucovadlo do sendvičov.
Ak si jej do sendviča pridáte približne 10 gramov, prijmete asi 3,1 gramu cukru. Odborníci preto odporúčajú sledovať nielen zloženie potravín, ale aj množstvo, ktoré skutočne zjeme.
Ovsené latté nemusí byť vždy tou najlepšou voľbou. Rastlinné nápoje si získali popularitu najmä medzi ľuďmi, ktorí sa vyhýbajú klasickému mlieku. Nie všetky ovsené nápoje sú však rovnaké. Niektoré obsahujú pridaný cukor alebo rôzne ochucovadlá, napríklad vanilku.
Pozornosť si zaslúžia aj nesladené varianty. Cukry sa v nich totiž môžu objaviť prirodzene počas spracovania ovsa, keď sa jeho škrob rozkladá.
Pri výbere preto odborníci odporúčajú kontrolovať výživové údaje a porovnávať jednotlivé výrobky. Dôležité je sledovať aj množstvo nápoja, ktoré denne vypijeme.
Zdravý šalát môže pokaziť sladký dresing
Ďalšou nenápadnou pascou sú šalátové dresingy a rôzne omáčky. Napríklad balzamiková poleva s chilli od značky Tesco obsahuje podľa uvádzaných údajov 6,8 gramu cukru v jednej polievkovej lyžici (15 ml).
Problémom môže byť aj cvikla, najmä ak je kupovaná v sladkom náleve. Samotná zelenina pritom nemusí predstavovať problém. Rozdiel je predovšetkým v spôsobe jej prípravy a dochucovania.
Odborníci odporúčajú používať menšie množstvo dresingu, prípadne ho nahradiť citrónovou šťavou, octom alebo bylinkami.
Pozor aj na kečup a sladkokyslé omáčky
Cukor sa nachádza aj v niektorých bežných dochucovadlách, ktoré používame takmer každý deň.
Podľa údajov uvedených v článku obsahuje:
- Branston Original Pickle približne 31 g cukru na 100 g.
- Tesco Chilli Balsamic Glaze 6,8 g cukru na 15 ml.
- Klasický paradajkový kečup Heinz 3,4 g cukru na 15 g.
- Sladkokyslá omáčka Ben’s Original 14 g cukru na 112 g.
Tieto hodnoty sa týkajú konkrétnych britských výrobkov. Zároveň nejde výlučne o množstvo pridaného cukru, ale o celkový obsah cukrov.
Ani ovocné džúsy bez pridaného cukru nie sú bez cukru
Mnohí ľudia považujú stopercentné ovocné šťavy za zdravšiu alternatívu sladených nápojov. Hoci obsahujú vitamíny, napríklad vitamín C, stále môžu predstavovať významný zdroj cukru.
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) zaraďuje cukry prirodzene prítomné v ovocných džúsoch medzi takzvané voľné cukry.
Britská zdravotnícka služba NHS odporúča obmedziť konzumáciu ovocných štiav a smoothie na maximálne 150 mililitrov denne. Ideálne je piť ich spolu s jedlom.
Cieľom nie je úplne vyradiť cukor
Odborníci zdôrazňujú, že riešením nie je úplne sa vzdať obľúbených jedál. Dôležité je vedieť, kde sa cukor nachádza a v akom množstve ho prijímame.
Svetová zdravotnícka organizácia odporúča, aby voľné cukry tvorili menej ako desať percent celkového denného energetického príjmu. Ich ďalšie zníženie pod päť percent môže priniesť dodatočné zdravotné výhody.
Pomôcť môže niekoľko jednoduchých zmien:
- Porovnávať zloženie rôznych rastlinných nápojov.
- Dresingy a omáčky pridávať v menšom množstve.
- Kontrolovať obsah cukru v potravinách, ktoré konzumujeme pravidelne.
- Uprednostňovať celé ovocie pred ovocnými džúsmi.
- Sledovať nielen cukor, ale aj obsah vlákniny a bielkovín.
Odborníci pripomínajú, že zdravšie stravovanie nemusí znamenať prísne zákazy. Už malé zmeny v každodenných návykoch môžu pomôcť znížiť množstvo prijímaného cukru bez toho, aby sme sa museli vzdať obľúbených jedál.
