Nezabudnite, že aj keď je lákavé nechať riad cez noc namočený, môže to spôsobiť problémy s hygienou. Kým si vychutnávate zaslúžený odpočinok, baktérie sa môžu množiť a kontaminovať ďalšie povrchy vo vašej kuchyni. Tu je dôvod, prečo by ste to mali radšej vynechať.
Aký je problém s ponechaním špinavého riadu v dreze?
Kuchynský drez je nepochybne jedným z najbakteriálnejších miest v domácnosti, najmä ak ste práve pripravovali surové potraviny ako kuracie mäso alebo ste varili mastné jedlá. Podľa Jasona Tetra, mikrobiológa a autora kníh The Germ Code a The Germ File, kuchynský drez sa správa ako „raj pre mikróby a ich prenos.“ Drez je miestom, kde sa zhromažďujú rôzne druhy baktérií, vrátane fekálnych koliformných baktérií, patogénov prenášaných potravinami, ale aj kožných baktérií. Medzi najčastejšie mikróby, ktoré môžeme v dreze nájsť, patrí E. coli, Staphylococcus aureus (druh stafylokokových baktérií), a v niektorých prípadoch aj salmonela, najmä ak sa v dreze nachádzajú misky, ktoré prišli do kontaktu so surovým kuracím mäsom.
Baktérie sa v dreze množia, pretože potraviny, ktoré konzumujeme, často obsahujú baktérie, ktoré sa odstránia až po dôkladnom varení. Keď sa špinavý riad nechá v dreze, teplé a vlhké podmienky podporujú ich rozmnožovanie, čo môže viesť k rýchlemu šíreniu baktérií. To je dôvod, prečo je váš drez doslova „Petriho miska“, ktorá sa stáva ideálnym prostredím na rast mikroorganizmov.
Je mokré namáčanie horšie ako nechať suchý riad naukladaný v dreze?
Aj keď sa môže zdať, že je to menej škodlivé, suchý riad v dreze nie je ideálne riešenie. Samozrejme, mokré prostredie podporuje rast baktérií, ale aj v suchom dreze môžu baktérie prežiť a neskôr sa znova množiť, ak je k dispozícii zvyšok jedla alebo nečistôt. A to môže priťahovať hmyz, ktorý bude šíriť baktérie po celej kuchyni.
„Suché prostredie môže brániť rastu baktérií, ale to neznamená, že nemôžu prežiť a neskôr rásť,“ vysvetľuje Dr. Brian Labus, docent na Fakulte verejného zdravia na Nevadskej univerzite v Las Vegas. Preto, aj keď je suchý drez lepší než mokrý, nie je to ideálne riešenie, a stále by ste mali zabezpečiť, že drez bude čistý.
Môžete z tohto zvyku ochorieť?
Áno, môže to spôsobiť zdravotné problémy. Zanechávanie riadu namočeného v dreze s vodou plnou baktérií môže byť nielen nečisté, ale aj nebezpečné. Baktérie ako E. coli, salmonela a Staphylococcus aureus môžu spôsobiť otravu jedlom, čo vedie k nepríjemným gastrointestinálnym príznakom. V niektorých prípadoch môžu tieto infekcie zasiahnuť aj obličky, čo môže byť vážny problém. Okrem toho, Staphylococcus aureus môže spôsobiť kožné infekcie, čo je obzvlášť rizikové, ak pri umývaní riadu nemáte rukavice a máte drobné porezania na rukách.
Baktérie sa často prenášajú neúmyselne cez špongiu, ruky alebo vodu. Napríklad, ak si naberiete pohár vody alebo napustíte džbán z kohútika, v ktorom sa nachádzajú zvyšky špinavého riadu, môžete sa dostať do kontaktu s baktériami. A keďže drez obsahuje rôzne druhy baktérií, môže to prispieť k šíreniu infekcie po celej kuchyni.
Ako by ste sa teda mali vysporiadať s týmto špinavým riadom?
Ak máte umývačku riadu, je to naozaj najlepšia voľba, ako zaistiť, že riad bude dôkladne vyčistený a dezinfikovaný. Umývačka riadu, nastavená na vysokú alebo horúcu teplotu, je schopná zabiť väčšinu škodlivých baktérií a vyčistiť riad bezpečne. Ak však nemáte umývačku, umyte riad ručne horúcou mydlovou vodou, následne ho dôkladne vysušte na vzduchu. A nezabudnite aj na špongiu – pravidelne ju čistite a dezinfikujte. Môžete ju napríklad vložiť do umývačky riadu alebo ju zahriatím v mikrovlnnej rúre zabiť baktérie.
Môžete bezpečne namočiť špinavé hrnce a panvice na chvíľu?
Podľa odborníkov je odpoveď na túto otázku jasná – nie, ani krátke namáčanie nie je bezpečné. Nie je tu žiadny „minimálny čas“ namáčania, ktorý by bol považovaný za bezpečný. Baktérie sa začnú množiť okamžite, ako sú v prostredí, ktoré je teplé a vlhké.
Ak máte situáciu, kde je nevyhnutné nechať riad namočený (napríklad máte pripálený riad, ktorý sa bez vody nepohne), pokúste sa ho umyť čo najskôr. Nenechávajte ho v dreze dlhšie než je nevyhnutné, a nezabúdajte, že dôležité je čistenie riadu čo najskôr po použití.
Ako môžete správne vyčistiť drez, ak ste riad nechali pôsobiť?
Ak ste riad nechali v dreze cez noc, je dôležité drez dôkladne vyčistiť. Začnite tým, že vyčistíte drez mydlovou vodou, aby ste odstránili zvyšky jedál a nečistôt. Potom použite antibakteriálny sprej alebo sprej s bielidlom, ktorý dôkladne nastriekate na povrch drezu. Nechajte pôsobiť niekoľko minút, aby sa zlikvidovali všetky baktérie. Po tejto dobe povrch dôkladne opláchnite, aby ste odstránili všetky zvyšky čistiaceho prostriedku.
