Sociálne siete, kuchárske celebrity a otvorené kuchyne reštaurácií zviditeľnili prácu šéfkuchárov. Ich profesionálne pomôcky sa tak čoraz častejšie dostávajú aj do bežných domácností
Na snímke Meghan Markle/ Foto: Facebook Meghan, Duchess of Sussex
Profesionálne pomôcky sa sťahujú do domácich kuchýň
Vojvodkyňa zo Sussexu Meghan Markleová nedávno na Instagrame ukázala kuchyňu so špeciálnym kohútikom na napúšťanie vody priamo do hrncov. Práve tento detail ilustruje trend, pri ktorom sa vybavenie profesionálnych kuchýň stáva súčasťou luxusných domácností.
Takzvaný pot filler je výklopný kohútik umiestnený nad sporákom.
Umožňuje naplniť hrniec vodou priamo na varnej doske, takže ho netreba prenášať od drezu. Pôvodne sa používal najmä v komerčných kuchyniach, dnes sa však objavuje aj v drahších domácnostiach.
Nejde pritom len o vodovodné batérie. Do domácností prenikajú aj ďalšie pomôcky známe z reštaurácií – stláčacie fľaše na olivový olej, nerezové misky či profesionálne kuchárske podnosy.
Záujem o kuchárske vybavenie rastie
Podľa Holly Thomsonovej zo špecializovaného britského predajcu Sous Chef vzrástol predaj kuchárskych lisov o 26 percent. Veľkému záujmu sa tešia aj podnosy používané profesionálnymi kuchármi.
Autorka kuchárskej knihy Ella Risbridgerová upozorňuje, že hranica medzi reštauračnou a domácou kuchyňou sa postupne stiera. Ľudia dnes môžu sledovať prácu profesionálnych kuchárov v otvorených kuchyniach reštaurácií, televíznych seriáloch aj na sociálnych sieťach. Veľký vplyv má napríklad seriál The Bear, ktorý približuje hektické prostredie profesionálnej kuchyne. Diváci si z neho môžu odniesť nielen inšpiráciu na varenie, ale aj záujem o pracovné oblečenie, náradie a vybavenie, ktoré používajú jeho postavy.
Podobne aj algoritmy sociálnych sietí dokážu používateľom odporúčať kuchynské pomôcky na základe toho, aké recepty a kuchárske videá sledujú.
Ľudia radšej investujú do domáceho varenia
Rastúca popularita profesionálnych kuchynských pomôcok môže súvisieť aj s ekonomickou situáciou. Keďže návšteva reštaurácie môže byť nákladná, niektorí ľudia radšej investujú do vybavenia, vďaka ktorému si dokážu pripraviť kvalitnejšie jedlá doma. James Lawless zo spoločnosti David Mellor pripomína, že pandémia opäť vzbudila záujem o domáce varenie. Tento záujem pretrváva a ľudia hľadajú spôsoby, ako si prípravu jedál zjednodušiť a spríjemniť.
Profesionálne nástroje pritom nemusia byť luxusné ani drahé. Ich hlavnou úlohou je plniť konkrétnu funkciu a uľahčovať prácu.
Ktoré pomôcky sa skutočne oplatia? Nie každá profesionálna pomôcka je vhodná do každej domácnosti. Kohútik nad sporákom môže byť praktický vo veľkej kuchyni, no v malej miestnosti môže zbytočne zaberať priestor alebo vyžadovať nákladnú inštaláciu.
Naopak, stláčacia fľaša na olivový olej je jednoduchá a lacná pomôcka, ktorá môže mať skutočný prínos. Umožňuje presnejšie dávkovanie oleja než klasická sklenená fľaša a uľahčuje jeho pridávanie na panvicu, do šalátov či na plech.
Holly Thomsonová zdôrazňuje, že profesionálne vybavenie by malo predovšetkým zjednodušovať postupy, zvyšovať presnosť a šetriť čas. V profesionálnych kuchyniach totiž nie je miesto na predmety, ktoré nemajú jasné využitie.
Aj malá pomôcka môže zvýšiť sebavedomie pri varení. Ella Risbridgerová dodáva, že kúpa špeciálneho vybavenia môže byť spôsobom, ako človek začne svojmu koníčku venovať väčšiu pozornosť. Keď má doma nástroj, ktorý používajú profesionáli, môže sa pri varení cítiť istejšie.
A práve väčšie sebavedomie môže viesť k lepším výsledkom – bez ohľadu na to, či by sa rovnaké jedlo dalo pripraviť aj bez danej pomôcky.
