Monte hovorí, že cestoviny by sa mali pridať k omáčke.
Monte hovorí, že správny spôsob prípravy cestovín je pridať cestoviny do hrnca alebo panvice s omáčkou, a nie naopak. Tiež hovorí, že panvicu s omáčkou by ste mali nechať na sporáku, na plyne o niečo dlhšie, aby sa cestoviny uvarili v omáčke a omáčka sa vsiakla do cestovín. Najlepšie je to urobiť, keď sú cestoviny „al dente“.
Namiesto cedidielka Monte odporúča použiť „cedidlovú lyžicu“.
Monte hovorí, že pomocou cedníka môžete cestoviny ihneď vybrať z vriacej vody a vložiť do panvice. A dodáva, že sa nemusíte obávať, ak sa do omáčky dostane trochu vody z cestovín, pretože to v skutočnosti pomáha udržať cestoviny spojené s omáčkou a trochu lepšie ich uvariť.
Voda z cestovín je pre cestoviny v skutočnosti prospešná.
Mnohí tvrdia, že scedenie všetkej vody z cestovín je správny postup, pretože nikto nechce, aby bola omáčka na cestovinách vodnatá a riedka. Ľudia na internete však tvrdia, že voda z cestovín, ktorá je „škrobnatá“, pomáha udržať omáčku na cestovinách a zároveň ju robí o niečo menej „hustou“.
