Väčšina z nás považuje jar za hlavné obdobie záhradkárčenia. Vedeli ste však, že na severnej pologuli sa niektorým druhom zeleniny môže dariť aj vtedy, keď ich vysadíte tesne pred prvými mrazmi?
Ilustračné foto/ Foto: Pixabay
Aby magazín Parade zistil, ktoré druhy zeleniny odporúčajú záhradkári vysádzať v novembri, oslovil troch odborníkov: Christinu Stembelovú, zakladateľku a výkonnú riaditeľku spoločnosti Farmgirl Flowers, ktorá sa venuje darčekovým kvetinovým aranžmánom; Brandy Hallovú, zakladateľku a výkonnú riaditeľku spoločnosti Shades of Green Permaculture a autorku knihy The Complete Guide to Home Permaculture; a Melissu Keyserovú, zakladateľku a hlavnú dizajnérku krajinárskeho štúdia Cultivating Wild.
„V prvom rade treba povedať, že každá zelenina má svoj vlastný časový plán a to, čo na jeseň vysadíte, závisí predovšetkým od toho, kde žijete,“ povedala Stembelová pre Parade.
„Dobrým pravidlom, ak chcete teraz niečo vysadiť, je vyberať si zeleninu, ktorú budete môcť zbierať na jar,“ dodala. „Sezónnej jarnej zelenine sa často najlepšie darí, keď prezimuje v pôde. Záhradkári tým jednoducho myslia, že rastliny prežijú chladné mesiace. Vďaka tomu majú čas vytvoriť si korene ešte pred príchodom nižších teplôt a získajú náskok, keď sa v novom roku začnú dni opäť predlžovať.“
Čítajte ďalej a dozviete sa viac o tom, prečo je november vhodný na pestovanie niektorých plodín a ktorých osem druhov zeleniny môžete v tomto mesiaci vysadiť.
Prečo je začiatok novembra skvelým obdobím na výsadbu niektorých druhov zeleniny
„V mnohých oblastiach prináša začiatok novembra nižšie teploty, stabilnejšiu vlhkosť pôdy a menší tlak škodcov, čo vytvára priaznivé podmienky na zakorenenie niektorých plodín odolných voči chladu,“ vysvetľuje Hallová. „Z pohľadu regeneratívneho záhradkárčenia pomáhajú živé korene, ktoré zostávajú v pôde počas chladných mesiacov, chrániť jej štruktúru, vyživovať pôdne organizmy a vytvárať skvelý základ pre rast a kvitnutie na jar.“
Dodáva, že jesenná výsadba je príležitosťou udržiavať pôdu počas zimy zakrytú a biologicky aktívnu.
„Či už vysádzate plodiny určené na konzumáciu, rastliny na zelené hnojenie alebo oboje, udržiavanie živých koreňov v pôde patrí medzi najúčinnejšie spôsoby, ako dlhodobo zvýšiť odolnosť záhrady.“
O tom, čo môžete vysádzať v novembri, rozhoduje miesto, kde žijete
Podľa Stembelovej závisí výber rastlín, ktoré možno v novembri vysádzať, od oblasti, v ktorej žijete. „Ak máte mierne zimy, ako napríklad v južných štátoch USA, máte oveľa viac možností než v severnejších oblastiach, kde pôda počas zimných mesiacov zamŕza,“ vysvetľuje.
„Záhradkári na juhu môžu vysádzať niekoľko druhov šalátu, mangold, špenát, kučeravý kel, brokolicu, cviklu, mrkvu, reďkovky, hrášok a množstvo byliniek.“
Ak žijete na severe USA, kde sú zimy drsnejšie, „zoznam sa výrazne skracuje – môžete sa zamerať napríklad na cesnak, šalotku, pažítku a bôb,“ hovorí Stembelová. Dodáva, že v severných oblastiach USA možno v novembri vysádzať aj viacročné bylinky, ako sú šalvia, tymian a rozmarín.
Melissa Keyserová to dobre pozná, pretože žije v štáte Maine, kde bývajú zimné teploty mimoriadne nízke.
„Začiatok novembra je v mojej oblasti už naozaj neskorým termínom na výsadbu,“ hovorí. „Je to však ideálny čas na sadenie cesnaku a podľa toho, aký bude rok, by sa mi ešte mohla podariť úroda reďkoviek.“
Ak sa obávate, že novembrové teploty budú pre vašu zeleninu príliš nízke, môžete sa inšpirovať postupom Stembelovej.
„Namiesto toho, aby sme začínali so semenami, vysádzame už zakorenené rastliny a umiestňujeme ich na veľmi slnečné miesta s dobre priepustnou pôdou. Tak majú najväčšiu šancu uchytiť sa ešte pred zimou.“
8 druhov zeleniny, ktoré môžete vysádzať v novembri
1. Bôb
„Hoci bôb nepatrí práve medzi najobľúbenejšie produkty vo väčšine supermarketov, v oblastiach s klimatickými zónami 7 až 10 je skvelou voľbou na jesennú výsadbu. V apríli a máji potom začne rýchlo rásť,“ hovorí Stembelová. „Ak ho vysadíte teraz, počas chladných mesiacov bude mať čas zakoreniť sa. Zároveň si tak zabezpečíte jednu z najskorších možných jarných úrod – a budete si môcť pripraviť dip z bôbu, ktorý patrí medzi moje obľúbené jedlá, ešte skôr.“
Hallová dodáva, že v oblastiach s pomerne miernymi zimami možno bôb vysádzať koncom jesene. Rastliny sa stihnú zakoreniť pred zimou a na jar prinesú skoršiu úrodu. „Zároveň prinášajú ekologické výhody, pretože pomáhajú zlepšovať úrodnosť pôdy a chránia holú zem počas obdobia, keď sa aktívne nepestuje.“
Podľa Stembelovej možno jednotlivé rastliny bôbu vysádzať pomerne blízko seba, približne 15 centimetrov od seba. Upozorňuje však, že keď sa dni začnú predlžovať, rastliny môžu vytvárať dlhé a tenké stonky. Na začiatku jari ich preto bude potrebné podoprieť kolíkmi, aby neboli príliš ťažké a neprevrátili sa.
Hallová odporúča vysádzať bôb na plné slnko do dobre priepustnej pôdy. Po zbere úrody je vhodné ponechať korene v zemi, aby naďalej vyživovali pôdne organizmy a prispievali k tvorbe organickej hmoty.
2. Hrášok
„Podobne ako bôb, aj väčšina bežných odrôd hrášku je skvelou voľbou na jesennú výsadbu, ak chcete úrodu na jar. Rastliny si tak stihnú vytvoriť korene ešte pred príchodom nepriaznivého počasia,“ hovorí Stembelová.
„Sama som sa o tom presvedčila na vlastnej chybe, keď som sa pokúsila vysádzať hrášok skoro na jar a výsledky boli katastrofálne. Na vlastné oči som zistila, že tejto plodine sa oveľa viac darí, keď sa vysadí na jeseň.“
Pri nákupe hrášku na novembrovú výsadbu odporúča vyberať odrody vhodné na prezimovanie, napríklad cukrový hrášok, mangetout alebo hrášok určený na lúskanie. Tak zvýšite šancu, že rastliny prežijú zimné počasie.
„V niektorých oblastiach môže byť prezimovaný hrášok pripravený na zber už vo februári. Pre záhradkára je to ten najlepší darček, pretože ide o jeden z prvých náznakov života, ktoré na záhrade po zime uvidíte,“ dodáva.
Aby hrášok rástol zdravo, Stembelová odporúča už pri výsadbe umiestniť ku rastlinám kolíky, mriežku alebo opornú konštrukciu. Vďaka tomu neskôr nepoškodíte koreňový systém, ktorý sa vytvoril ešte pred zimou.
Dodáva tiež, že hrášok býva najsladší, keď sa zbiera počas chladnejšieho počasia. Keď sa oteplí, cukry sa môžu premieňať na škrob, preto sa netreba báť zberať ho skôr.
3. Cibuľa
„V závislosti od podnebia môžu niektoré odrody cibule, napríklad odrody s krátkym dňom, počas zimy vytvárať zelené listy a silné korene. Keď sa na jar predĺži denné svetlo, začne sa zväčšovať cibuľová hlávka,“ vysvetľuje Stembelová.
Zaujímavé je, že prezimovanie môže týmto odrodám pomôcť vytvoriť výrazne väčšie cibule.
Aby cibuľa počas zimy rovnomerne rástla, Stembelová odporúča vysádzať ju plytko, do hĺbky menšej ako 1,3 centimetra. Jednotlivé rastliny by však mali byť od seba vzdialené približne 30 centimetrov, aby mali dostatok priestoru, keď sa cibule začnú zväčšovať.
4. Cesnak
Pokiaľ ide o cesnak, Keyserová hovorí, že „začiatok novembra je preferovaným obdobím na jeho výsadbu“. Dôvodom je, že pôda je ešte dostatočne teplá na vytváranie koreňov, ale už nie je taká teplá a dni nie sú také dlhé, aby rastlina začala vytvárať výhonky, čím by zbytočne spotrebovala energiu.
„Cesnak patrí medzi najlepšie plodiny, ktoré možno vysadiť začiatkom novembra, pretože mu prospieva obdobie chladného počasia,“ dodáva Hallová.
Strúčiky si počas zimy vytvoria korene a keď sa na jar oteplí, začnú intenzívne rásť. Výsledkom môžu byť väčšie hlávky a spoľahlivejšia úroda.
Hallová odporúča vysádzať jednotlivé strúčiky približne päť centimetrov hlboko, špičkou smerom nahor. Obe odborníčky odporúčajú prikryť vysadený cesnak hrubšou vrstvou mulča. Ten pomáha zmierňovať výkyvy teploty pôdy a chráni pôdny ekosystém počas zimy.
Ako mulč možno použiť nasekané lístie alebo slamu. Ak sa vám v záhrade výrazne rozrástol kostihoj, podobne ako Keyserovej, môžete použiť aj jeho odrezané časti.
5. Rebarbora
„Jar je síce skvelým obdobím na výsadbu rebarbory, no alternatívou je aj november, prípadne obdobie okolo prvých mrazov. Vtedy možno vysádzať jej koreňové korunky,“ hovorí Stembelová.
Korunka je miesto rastliny, kde sa podzemná časť, teda korene, spája s nadzemnou časťou, čiže stonkami. Vyzerá trochu ako kus hrboľatého dreva. Stembelová upozorňuje, že ak rebarboru vysadíte na jeseň namiesto jari, môžete začať zbierať úrodu oveľa skôr, než keby ste začínali pestovanie zo semien.
„Rebarbora môže po zakorenení prinášať úrodu celé desaťročia. Preto jej vyberte miesto, kde sa bude môcť naozaj dobre udomácniť,“ dodáva.
6. Špenát
„Podobne ako pri hrášku, aj jesenná výsadba odrôd špenátu vhodných na prezimovanie vám môže priniesť skorú a sladkú jarnú úrodu,“ hovorí Stembelová. Najlepšie sa hodia odrody odolné voči chladu, najmä kučeravý alebo polokučeravý špenát. Do pôdy by sa mali dostať aspoň mesiac pred prvými mrazmi, ideálne ešte skôr.
„Špenát je mimoriadne odolný voči chladu a dokáže klíčiť aj v chladnej pôde,“ dodáva Hallová. „V mnohých oblastiach môže prezimovať pod ochranným krytom a poskytnúť výbornú skorú jarnú úrodu. Je preto cennou plodinou na predĺženie pestovateľskej sezóny.“
Stembelová odporúča vysádzať špenát vo vzdialenosti približne 15 centimetrov, aby mali rastliny pri raste dostatočné prúdenie vzduchu.
Ak žijete v oblasti s veľmi chladnými zimami, môžete rastliny chrániť vrstvou mulča, ktorá im pomôže prežiť aj výraznejšie mrazy.
Hallová odporúča vysievať semená pomerne husto do záhonov obohatených kompostom. V chladnejších oblastiach je vhodné špenát navyše chrániť nízkym fóliovým tunelom, studeným pareniskom alebo netkanou textíliou určenou na ochranu pred mrazom.
7. Šalotka
„Podobne ako cesnaku, aj šalotke sa darí, keď sa vysadí koncom jesene a nechá prezimovať,“ hovorí Hallová. Počas chladných mesiacov si vytvára silný koreňový systém a často prináša väčšie a zdravšie cibule než šalotka vysadená na jar.
Pri novembrovej výsadbe odporúča Hallová dobre priepustnú pôdu. Cibuľky šalotky treba zasadiť tak, aby ich špička zostala tesne nad povrchom pôdy. Následne je vhodné použiť mulč, ktorý pomáha regulovať vlhkosť pôdy a obmedzuje rast zimnej buriny.
8. Reďkovky
Podľa Keyserovej reďkovky rastú rýchlo, niektoré odrody sú pripravené na zber už za mesiac a chladnejšie teploty im neprekážajú.
„Nielenže môžete jesť samotné reďkovky, ale aj ich listy, a to v rôznych štádiách rastu,“ hovorí. Aj keď po výsadbe teploty výrazne klesnú, stále môžete z rastliny získať niečo jedlé.
November nemusí znamenať koniec záhradkárskej sezóny. Pri správnom výbere plodín a vhodných podmienkach môžete pripraviť záhradu na skoršiu jarnú úrodu. Dôležité je zohľadniť miestne podnebie, odolnosť jednotlivých druhov voči chladu a podľa potreby rastliny chrániť pred mrazom.
