Listová zelenina
Špenát, kel či zeler obsahujú prirodzene sa vyskytujúce dusičnany. Pri ohrievaní v mikrovlnnej rúre sa môžu meniť na nitrozamíny, ktoré sú považované za potenciálne karcinogénne látky.
Ak vám listová zelenina ostane z obeda, vhodnejšie je zjesť ju studenú alebo ju zohriať klasickým spôsobom.
Repa
Podobný problém ako pri špenáte nastáva aj pri repe. Obsahuje vysoké množstvo dusičnanov a pri nesprávnom ohreve môže dôjsť k nežiaducim chemickým reakciám.
Dobrou správou je, že repa chutí výborne aj za studena, napríklad v šaláte.
Pálivé papričky
Ak ste niekedy skúšali ohrievať chilli papričky v mikrovlnke, možno ste si všimli dráždivý zápach. Pri ohreve sa do vzduchu uvoľňuje kapsaicín – látka zodpovedná za pálivosť. Tá môže podráždiť oči, nos aj dýchacie cesty.
Vo viacerých prípadoch dokonca museli hasiči riešiť situácie, keď sa po ohreve papričiek ľudia sťažovali na kašeľ a problémy s dýchaním.
Ovocie
Celé ovocie nie je vhodné na ohrievanie, pretože pod šupkou zadržiava paru. Tá môže spôsobiť prasknutie a neporiadok v celej mikrovlnke. Zaujímavosťou je, že hrozno dokáže pri určitých podmienkach vytvoriť plazmu, ktorá môže poškodiť aj samotnú rúru.
Ak už chcete ovocie tepelne upraviť, lepšou voľbou je rúra alebo sporák.
Zemiaky
Najväčším problémom pri zemiakoch nie je samotný ohrev, ale ich skladovanie. Ak zostanú po upečení príliš dlho pri izbovej teplote, môže sa v nich rozmnožiť baktéria Clostridium botulinum, ktorá spôsobuje botulizmus.
Riziko sa zvyšuje najmä pri zemiakoch pečených v alobale. Po uvarení ich preto treba čo najskôr uskladniť v chladničke.
Mikrovlnná rúra šetrí čas, no nie vždy zdravie
Ohrievať jedlo v mikrovlnnej rúre môže byť praktické, no pri niektorých potravinách sa oplatí byť opatrný. Najväčším problémom býva nerovnomerný ohrev, ktorý umožňuje prežitie baktérií alebo vznik nežiaducich chemických látok. Ak chcete mať istotu, že vaše jedlo zostane bezpečné, niekedy je lepšie obetovať pár minút navyše a použiť klasickú rúru či sporák.
