Ako dezinfikovať drevenú dosku na krájanie
Po krájaní surového mäsa alebo rýb je dezinfekcia nevyhnutná.
Postup:
- Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu neparfumovaného chlórového bielidla so 4 litrami vody.
- Povrch dosky roztokom polejte.
- Nechajte pôsobiť niekoľko minút.
- Dôkladne opláchnite a vysušte.
- Roztok nenechávajte pôsobiť príliš dlho, aby nedošlo k poškodeniu dreva.
Ako odstrániť škvrny a zápach
Soľ a citrón
- Posypte dosku soľou.
- Vytlačte citrónovú šťavu.
- Vytvorte pastu a potrite povrch.
- Po zaschnutí zoškrabte a opláchnite.
Ocot proti pretrvávajúcim pachom
Zmiešajte 1 diel octu a 3 diely vody. Nastriekajte na povrch, nechajte pár minút pôsobiť a opláchnite.
Tip: Proti zápachu cesnaku pomáha aj potretie dosky čerstvo rozkrojeným zemiakom.
Čo robiť, ak sa objaví pleseň?
Ak na doske spozorujete čierne škvrny, situácia je vážna. Podľa Environmental Protection Agency (EPA) sa spóry plesní môžu dostať hlboko do pórov dreva.
V takom prípade je najbezpečnejšie dosku vyhodiť a zaobstarať si novú.
Ako udržiavať drevenú dosku na krájanie v dobrom stave
Pravidelné olejovanie predlžuje životnosť a vytvára ochrannú bariéru.
Postup:
- Použite minerálny olej potravinárskej kvality.
- Naneste tenkú vrstvu na suchú dosku.
- Vmasírujte papierovou utierkou.
- Nechajte vsiaknuť niekoľko hodín.
Opakujte aspoň raz mesačne.
Vyhnite sa olivovému oleju a živočíšnym tukom, ktoré môžu zapáchať a podporovať množenie baktérií.
Správne čistenie, dezinfekcia a pravidelná údržba zabezpečia, že vaša drevená doska na krájanie bude hygienická, bez zápachu, bez deformácií a bezpečná na prípravu jedál. Stačí pár minút po každom použití a predídete vážnym problémom.
