Drevená doska na krájanie patrí medzi najpoužívanejšie kuchynské pomôcky, no často jej nevenujeme dostatočnú pozornosť. Správne čistenie a dezinfekcia sú pritom kľúčové pre ochranu pred baktériami a chorobami z potravín. Naučte sa jednoduchý postup, vďaka ktorému bude vaša doska hygienická a vydrží roky.
Prečo je správna hygiena taká dôležitá?
Pri plánovaní upratovania kuchyne mnohí riešia čistenie spotrebičov, no práve doska na krájanie je miestom, kde sa baktérie hromadia najčastejšie. Nesprávna údržba môže viesť k:
- množeniu baktérií,
- krížovej kontaminácii potravín,
- deformácii a praskaniu dreva,
- nepríjemným pachom.
Podľa odporúčaní United States Department of Agriculture (USDA) sú drevené aj plastové dosky bezpečné, pokiaľ sa správne čistia a dezinfikujú.
Drevené vs. plastové dosky – ktorá je hygienickejšia?
Plast pôsobí hygienickejšie, pretože je neporézny. Problém však nastáva pri hlbokých ryhách od noža, kde sa baktérie ťažko odstraňujú.
Drevo síce absorbuje vlhkosť, ale po dôkladnom vysušení dokáže prirodzene znížiť množstvo baktérií. Najbezpečnejšie riešenie je používať aspoň dve dosky:
- jednu na surové mäso,
- druhú na ovocie, zeleninu a pečivo.
Ako vyčistiť drevenú dosku na krájanie krok za krokom
1. Odstráňte zvyšky jedla
Opláchnite dosku horúcou vodou.
Pomocou kovovej špachtle jemne zoškrabte prilepené kúsky.
Ak treba, použite pastu zo sódy bikarbóny a vody.
2. Umyte horúcou mydlovou vodou
Použite jemný prostriedok na riad a špongiu alebo handričku z mikrovlákna. Vydrhnite obe strany, aby ste zabránili nerovnomernému vysychaniu a deformácii.
Dôležité:
Dosku nikdy nenamáčajte. Nedávajte ju do umývačky riadu.
3. Opláchnite a správne vysušte
- Opláchnite čistou vodou.
- Osušte papierovými utierkami.
- Postavte ju zvisle, aby mohla voľne schnúť.
- Vyhnite sa sušeniu klasickou kuchynskou utierkou, pretože môže prenášať baktérie.
