Viete ktoré potraviny by ste nemali skladovať vo dverách chladničky? Je to síce praktické miesto na jedlo, ale dvere chladničky by nemali obsahovať potraviny, ktoré nájdete nižšie v článku. Jedna je však špeciálna a na ňu by ste si mali dať pozor.
Keby ste sa pozreli do mojej chladničky, všimli by ste si, že všetko je blízko prednej časti políc a natlačené vo dverách chladničky. Aj keď si plne uvedomujem, že to znamená, že nevyužívam priestor v chladničke naplno, tiež by som to nemenil. Podľa mňa nie je dôvod strkať veci hlboko do zadnej časti každej police, keď ich môžem jednoducho vložiť do dverí, kde mi ich vytiahnutie bude trvať dve sekundy namiesto 10.
Nedávna diskusia s registrovaným dietológom ma vyviedla z omylu. Ukazuje sa, že niektoré potraviny sa môžu pokaziť oveľa skôr, ak sa skladujú vo dverách chladničky, vrátane jednej veľmi bežnej kuchynskej potreby. Tu odhaľujem prekvapujúce jedlo, ktoré by ste nikdy nemali skladovať vo dverách chladničky, a tiež to, kam by ste ich mali umiestniť, aby vydržali dlhšie a aby sa maximalizovala chuť a textúra.
Ktorú prekvapivú vec by ste nemali skladovať vo dverách chladničky?
Existuje niekoľko vecí, ktoré nie sú vhodné do dverí chladničky, a nižšie ich nájdete viac. Ale asi najprekvapujúcejšou je maslo. Áno, počujete správne. Maslo!
Možno si pomyslíte, že počkajte chvíľu. Nie je v dverách chladničky polička špeciálne určená na maslo? Technicky áno. To však neznamená, že by ste ju mali takto používať.
„Tá malá krytá polička bola pôvodne navrhnutá na maslo, ktoré sa rýchlo spotrebuje, približne do týždňa,“ hovorí Kathleen Bensonová, registrovaná dietologička a nutričná poradkyňa vo VNutrition. „Ak maslo miniete rýchlo, je v poriadku ho tam uchovávať krátkodobo.“ Ak vám však spotrebovanie jedného masla trvá viac ako týždeň, možno ho budete chcieť skladovať niekde inde.
Čo je také zlé na skladovaní masla na tomto mieste?
Možno ste počuli, že teplota vo dverách chladničky nie je taká nízka ako teplota v zadnej časti chladničky. Aj keď je to pravda, nie je to hlavný dôvod, prečo by ste sa mali vyhýbať skladovaniu masla na tomto mieste. Skutočný problém spočíva v teplotných výkyvoch.
„Vždy, keď otvoríte chladničku, vnikne dovnútra teplý vzduch a police vo dverách sú prvým miestom, kam vzduch zasiahne. Toto opakované otepľovanie a chladenie môže spôsobiť, že maslo znova a znova zmäkne a stvrdne, čo urýchľuje kazenie a žltnutie,“ vysvetľuje Benson.
Pokazené alebo žltnuté maslo vás nemusí nevyhnutne trápiť – baktérie spôsobujúce choroby potrebujú na prežitie a množenie bielkoviny a maslo je väčšinou tuk – ale nebude mať dobrú chuť. Benson hovorí, že tieto zmeny teplôt môžu spôsobiť, že maslo bude chutiť kyslo alebo staro, alebo sa mu vyvinie mierne zrnitá textúra.
Kde by ste teda mali skladovať maslo?
„Maslo uchovávajte na strednej alebo hornej polici smerom k zadnej časti chladničky,“ navrhuje Benson. „Táto oblasť udržiava chladnejšiu a stabilnejšiu teplotu a pomáha chrániť maslo pred vystavením svetlu, ktoré môže oxidovať tuky a spôsobiť nepríjemné chute.“
To pomôže zachovať chuť a textúru masla, najmä ak sa uchováva v pôvodnom obale alebo v tesne uzavretej nádobe. „Ak ho uchovávate pevne zabalené, zabránite tomu, aby maslo absorbovalo pachy z okolitých potravín,“ dodáva.
Ako sme už spomenuli, ak spotrebujete kocku masla do týždňa alebo dvoch, môžete ju uložiť do zakrytej poličky vo dverách. Ak však chcete, aby vydržalo dlhšie, alebo kupujete krabice so štyrmi alebo viacerými kockami, zvyšky uložte na vnútorné police.
