Jemné hamburgery
Nie všetky hamburgery sú rovnaké. Lososové placky, zeleninové hamburgery alebo fazuľové zmesi často nemajú dostatok tuku a štruktúry, aby na grile držali pohromade. Je pravdepodobné, že sa prilepia, pri obracaní sa rozpadnú alebo sa rozpadnú do uhlia.
Tip: Jemné placky pred grilovaním na 20 až 30 minút zamrazte, aby sa spevnili. Ešte lepšie je pripraviť ich na plochej alebo liatinovej panvici, aby zostali neporušené.
Plnená zelenina
Plnené papriky alebo cuketové lodičky sú chutné, ale zložité. Náplň sa často roztopí alebo pretečie, zatiaľ čo vonkajšia zelenina sa nedopečie. Horšie je, že sa môže vysypať a pripáliť na grile.
Tip: Najskôr grilujte zeleninu, aby zmäkla, potom pridajte náplň a dopečte na nepriamom ohni alebo v grilovacej panvici či alobalovom obale.
Kuracie prsia bez kostí a kože
Tento základný grilovaný pokrm je vlastne jedným z najjednoduchších, ktoré sa dajú pokaziť. Kuracie prsia sú chudé a môžu sa rýchlo vysušiť, takže vám zostane kriedové mäso a veľmi málo chuti. Navyše sa často pripravujú nerovnomerne.
Tip: Kuracie prsia naklepte na rovnomernú hrúbku a vopred ich marinujte. Varte na nepriamom ohni a dokončite na vysokom ohni, aby ste získali šťavnatý vnútrajšok a opečený vonkajšok. Alebo si vyberte stehná bez kostí, ktoré sú šetrnejšie a chutnejšie.
Zdroj: brightside / topdesat
