Mäkký syr
Mäkké syry ako brie, camembert alebo čerstvá mozzarella nepatria na gril – ak nechcete, aby cez rošty stekala láva mliečnych výrobkov. Príliš rýchlo sa roztavia a pri vystavení priamemu teplu strácajú všetku štruktúru.
Tip: Ak ste sa rozhodli grilovať syr, vyskúšajte halloumi alebo paneer, ktoré majú vyšší bod topenia a držia tvar. Grilujte na plátky, kým nie sú zlatisté a na okrajoch mierne chrumkavé.
Listová zelenina
Zatiaľ čo grilované rímske srdiečka v Cézar šalátoch sa stali módnou záležitosťou, väčšina listovej zelene, ako napríklad špenát, rukola alebo jarná zmes, nemá na grile čo robiť. Takmer okamžite zvädnú, prepadnú cez rošt a často sa zmenia na horké, spálené zvyšky.
Tip: Grilujte radšej hlúbovú zeleninu, ako je kapusta alebo kel. Potrite ich olejom a grilujte na strednom ohni, len kým sa mierne nespália.
Zelenina nakrájaná na tenké plátky
Zelenina nakrájaná na príliš tenké plátky – napríklad cuketa, cibuľa alebo mrkva – sa takmer zaručene spáli alebo spadne medzi mriežky. Priame teplo je príliš intenzívne a ich malá plocha neposkytuje žiadnu ochranu.
Tip: Nakrájajte zeleninu na väčšie kúsky alebo plátky hrubé aspoň 3,5 cm. Používajte špajle alebo grilovacie košíky, aby zostali nepoškodené a dali sa ľahko obracať.
Vajcia
Ak rozbijete vajce na grilovací rošt, okamžite to oľutujete. Bielok presiakne cez praskliny, žĺtok sa rozpadne a čistenie bude nočná mora. Dokonca ani vajciam uvareným natvrdo gril neprospieva – sú len gumové.
