Servírovanie jedál sa v moderných reštauráciách stalo rovnako dôležité ako samotná chuť jedla a práve servírovanie dnes často rozhoduje o tom, či si hosť vytiahne mobil skôr, než príbor. Sociálne siete vytvorili tlak na originalitu, no nie každý nápad je aj praktický. Niekedy je výsledkom skôr zmätok, nepohodlie alebo otázka hygieny než kulinársky zážitok.
Reštaurácie sa snažia zaujať – niektoré cenami, iné netradičnými ingredienciami či dizajnom interiéru. No čoraz častejšie sa experimentuje práve s tým, na čom je jedlo podávané. Tanier? Príliš obyčajné. A tak prichádzajú na scénu polienka, kovové obedáre, sklenené nádoby či dokonca predmety, ktoré s gastronómiou nemajú veľa spoločného.
Hoci kreativita je vítaná, niekedy sa zdá, že efekt prevažuje nad funkčnosťou. Hostia si tak namiesto vychutnávania jedla kladú otázky: Je to hygienické? Ako sa to má jesť
Servírovanie, ktoré zašlo priďaleko
Pozrite sa na tie stopy po noži. Je to hygienické pre ďalšieho zákazníka?
Linguine v akváriu
Môj Caesar šalát na polienku… rozdelený na dve časti
Keď tam je tanier, tak aký to má zmysel?
Jednoznačne jeden z najhorších šalátov, aké som kedy jedol…
Pre mňa prvýkrát: Dal som si burger a zemiakové čipsy, ktoré mi naservírovali v rozpálenom obedári
