Čo znamenajú dátumy na obale?
Označenie dátumu spotreby je často nesprávne interpretované. Nejde o presnú hranicu bezpečnosti, ale o odhad, dokedy si mlieko zachová najlepšiu kvalitu.
Zaujímavé je, že vo väčšine prípadov neexistujú jednotné pravidlá, ktoré by presne určovali, ako majú výrobcovia tieto dátumy uvádzať. Výnimkou sú napríklad detské výživy.
Výsledkom je, že mlieko môže byť po dátume stále bezpečné, hoci jeho chuť už nemusí byť ideálna.
Ako zistíte, že je mlieko pokazené?
Najspoľahlivejším spôsobom je použiť vlastné zmysly. Pokazené mlieko má typický kyslý zápach, zmenenú farbu alebo zrazenú konzistenciu.
Niekedy sa môže objaviť aj nepríjemná chuť, ktorú ľudia opisujú ako horkú alebo zatuchnutú. V takom prípade je najlepšie mlieko vyhodiť.
Ak však mlieko vyzerá a vonia normálne, vo väčšine prípadov je stále bezpečné na konzumáciu.
Dá sa mlieko piť po dátume spotreby?
Ak mlieko nevykazuje známky kazenia, zvyčajne ho môžete bez obáv použiť. Dôležité je však sledovať jeho vôňu, chuť a vzhľad.
Práve preto sa odporúča nespoliehať sa len na dátum na obale, ale kombinovať ho s praktickým posúdením kvality.
Ako predĺžiť trvanlivosť mlieka
Správne zaobchádzanie začína už pri nákupe. Mlieko by ste mali kupovať ako poslednú položku a čo najskôr ho uložiť do chladničky.
Doma zohráva veľkú úlohu spôsob skladovania. Mlieko by nemalo byť uložené vo dverách chladničky, kde dochádza k častým výkyvom teploty. Lepšie je umiestniť ho do najchladnejšej časti.
Zároveň je vhodné udržiavať chladničku čistú, pretože pachy z iných potravín môžu ovplyvniť chuť mlieka.
Niektorí ľudia zvažujú aj mrazenie. Hoci je to možné, treba počítať s tým, že sa môže zmeniť konzistencia a chuť. Preto sa zmrazené mlieko viac hodí na varenie než na priame pitie.
Alternatívou môže byť aj sušené alebo rastlinné mlieko, ktoré má dlhšiu trvanlivosť a je praktickejšie na skladovanie.
Mlieko nemusí byť automaticky nepoužiteľné po dátume spotreby, ak je správne skladované a nevykazuje známky kazenia. Trvanlivosť závisí najmä od spracovania, teploty a spôsobu manipulácie. Pri správnych návykoch môžete jeho čerstvosť predĺžiť a zároveň znížiť zbytočné plytvanie potravinami.
