Prečo je šafran taký drahý?
Šafran patrí medzi najdrahšie koreniny na svete z viacerých dôvodov:
- Ručný zber – každá blizna sa zbiera ručne
- Malý výnos – jeden kvet obsahuje len tri vlákna
- Veľké množstvo kvetov – na malé množstvo šafranu sú potrebné tisíce kvetov
- Náročné podmienky pestovania – vyžaduje špecifické podnebie
- Krátke obdobie zberu – kvety kvitnú len krátko
Tieto faktory spôsobujú, že produkcia je časovo aj finančne náročná.
Využitie šafranu po celom svete
Široké využitie:
- Gastronómia – dodáva jedlám farbu, chuť a arómu
- Cukrárstvo – používa sa v dezertoch a sladkostiach
- Nápoje – ochutené mlieko, čaje či likéry
- Parfumy – vďaka svojej jedinečnej vôni
- Tradičná medicína – využíva sa pre svoje potenciálne zdravotné účinky
Je dôležitou súčasťou mnohých kultúrnych a sviatočných jedál.
Zaujímavé fakty o šafrane
Nazýva sa červené zlato
Kvôli svojej vysokej cene a farbe patrí medzi najluxusnejšie koreniny sveta.
Obrovské množstvo kvetov
Na výrobu jedného kilogramu šafranu je potrebných približne 150 000 kvetov.
Používa sa po stáročia
Šafran bol známy už v staroveku a používal sa v liečiteľstve aj rituáloch.
Liečivé vlastnosti
Obsahuje látky, ktoré môžu podporovať zdravie a celkovú pohodu.
Ručná práca
Každý krok produkcie si vyžaduje presnosť a skúsenosti.
Krátka trvanlivosť kvetov
Kvety kvitnú len niekoľko dní, čo robí zber ešte náročnejším.
Luxusná ingrediencia
Používa sa v najlepších reštauráciách a tradičných receptoch po celom svete.
Zdroj: jagranjosh | topdesat
