Pizza v raných dňoch: Pohľad na skromné začiatky talianskej legendy

Prví pouliční predavači pizze nosili pece na hlavách alebo tlačili vozíky a predávali horúce kúsky priamo na ulici.

Pizza bola základnou potravinou robotníckej triedy, ktorú jedli rýchlo, často postojačky a bez príboru.

Otvorenie Antica Pizzeria Port’Alba v roku 1830 premenilo pizzu z pouličného jedla na podnik so sedením.

Neapolskí pizzaioli piekli pizzu v kupolovitých peciach na drevo za menej než 90 sekúnd, čím vznikli ikonické okraje.

Tradícia „oggi a otto“ umožňovala zákazníkom zjesť pizzu hneď a zaplatiť až o osem dní neskôr.

Povolanie pizzaiola si vyžadovalo roky učenia, počas ktorých sa mladí učni zdokonaľovali v práci s cestom a ohňom.

Spisovateľ Alexandre Dumas opísal Neapol ako mesto, kde pizza bola súčasťou každodenného života.