Tipy a triky

Medvedí cesnak je extrémne zdravý! Ako ho jesť?


videní: 1.0K

Obľuba medvedieho cesnaku v poslednej dobe prudko stúpa. Akoby nie? Od čias, kedy tak trochu medvedí cesnak upadol do zabudnutia, sme opäť zistili, že skvele nechutí len medveďom. Pokiaľ si ho netrúfaš hľadať vo voľnej prírode a riskovať zámenu s konvalinkou, potom stav na istotu a zasaď si ho na polotienisté až tienisté miesto vo svojej záhradke alebo vyraz priamo do supermarketu, kde sa v poslednej dobe tiež bežne ponúka podobne ako špenát či zelené korenie.

Medvedí cesnak je osvedčený jarný životabudič

Medvedí cesnak je považovaný za jeden zo silných jarných životabudičov a takisto pôsobí pozitívne na imunitný systém. Obsahuje totiž veľké množstvo vitamínu C (150 mg v 100 g). „Pretože silno vonia po cesnaku, obsahuje tiež typické látky, ktoré za onou sírnatou vôňou stoja – allicín , vďaka čomu má antibakteriálny, protizápalový účinok, stimuluje a napomáha imunitnému systému. Lístky medvedieho cesnaku možno mixovať, trhať či krájať do zelených smoothie, šalátov, či koreniť nimi polievky, rizotá, fašírky, omelety,“ radí Bc. Petra Húsková, hlavná výživová poradkyňa NATURHOUSE pre SR.

Prírodné antibiotikum

Allicín je známym bojovníkom proti chrípke, prechladnutiu, respiračným problémom, angínam, hnačkám, stafylokokom aj streptokokom, prvokom trichomony, vírusom spôsobujúcim opary, mykózam a ďalším. V Číne napríklad pri akejkoľvek bakteriálnej či vírusovej nákaze odporúčajú užívať cesnak každé dve hodiny. Allicín je nestála zlúčenina a jeho príjem je nutné periodicky opakovať. O medveďom cesnaku sa hovorí, že reguluje činnosť žalúdka, podporuje trávenie, urýchľuje hojenie rán a vredov, upokojuje kŕče hladkého svalstva, ničí črevné parazity, podporuje chuť do jedla a tvorbu krvi. Medvedí cesnak je nápomocný proti ateroskleróze, vysokému krvnému tlaku i astme. Oceníme ho pri liečbe mykóz a plesní, poruchách srdcového rytmu, chronických kožných problémoch. Pôsobí močopudne, tonizuje nervový systém a pomáha pri reumatických bolestiach.

RECEPTY:

PESTO Z MEDVEDIEHO CESNAKU

Suroviny: 200 g medvedieho cesnaku, 20 ml oleja (olivového), 50 g parmezánu, 10 g sezamového semienka, 2 g soli

Postup: Medvedí cesnak umy, spoločne s olejom vlož do mixéra a jemne rozmixuj. Pridaj parmezán, soľ a sezamové semienko. Pár sekúnd ešte pomixuj, snaž sa však zachovať štruktúru semienka a kúsky syra. Umiestni ho do pohára, zmes zalej ešte trochou oleja, starostlivo uzavri a nechaj v chladničke, kde vydrží niekoľko mesiacov.

ŠPENÁT Z MEDVEDIEHO CESNAKU

Suroviny: 500 g medvedieho cesnaku, 1 cibuľa, 1 vajce, 1 lyžica olivového oleja, 20 g slnečnicového semienka, himalájska soľ

Postup: Medvedí cesnak umy, nakrájaj nadrobno, rovnako tak cibuľku, všetko daj do panvice spoločne so semienkom, soľou, zalej vodou a dus 20 minút. Na konci pridaj do zmesi vajíčko a ešte chvíľu prehrej. Nakoniec pridaj kvalitný olej na dochutenie a dodanie nevyhnutného tuku pre využitie živín. Už nevar, podávaj.

medvedí cesnak

VAJÍČKOVÝ ŠALÁT S MEDVEDÍM CESNAKOM

Suroviny: 4 – 6 uvarených vajec, zväzok medvedieho cesnaku, soľ, korenie, 2 ks jarnej cibuľky, olivový olej, lyžička horčice, prípadne
avokádo, trocha jogurtu alebo kokosového mlieka na zjemnenie zmesi

Postup: Uvarené vajcia ošúp a pokrájaj. Rovnako tak nakrájaj zväzok opraného medvedieho cesnaku, zmiešaj s vajcami, pridaj soľ, pokrájané jarné cibuľky, čerstvo namleté čierne korenie, 1 – 2 lyžičky horčice. Zmes môžeš spojiť hustým jogurtom alebo kokosovým mliekom a trochou jablčného octu, prípadne môžeš pridať aj avokádo.

RUKOLOVÝ ŠALÁT S MEDVEDÍM CESNAKOM

Suroviny: veľká hrsť rukoly, hrsť medvedieho cesnaku, 5 sušených paradajok, 100 g srvátkového syra (napr. Pilos, Ricotta), 1 šalotka, citrónová šťava, 2 lyžice oleja z vlašských orechov, soľ, korenie

Postup: Rukolu dôkladne umy spolu s medvedím cesnakom, do misy spolu s nimi pridaj pokrájané sušené paradajky (ak budú príliš vyschnuté, je potrebné ich dopredu namočiť), nakrájaj šalotku alebo menšiu červenú cibuľu, srvátkový syr, pridaj citrónovú šťavu, olej, soľ, korenie, dôkladne premiešaj a môžeš podávať.

medvedí cesnak

Zdroj receptov a fotiek NATURHOUSE.

Zdroj: naturhouse topdesat

b
Komentáre
Hore

Súbory cookie pomáhajú zlepšovať služby. Používaním našich služieb vyjadrujete súhlas s tým, že používame súbory cookie. viac info...

Súbory cookies sú malé textové súbory, ktoré sa umiestnia vo vašom počítači alebo zariadení pri návšteve našej webovej stránky. Tým, že používame súbory cookies nedochádza k porušovaniu zákona č. 122/2013 Z.z. o ochrane osobných údajov, nakoľko ich používaním nezhromažďujeme osobné údaje a ani ich neposkytujeme sprostredkovateľom resp. tretím stranám. Každý užívateľ prezeraním tejto našej webovej stránky súhlasí s ich používaním a ukladaním do svojho prehliadača. O tejto skutočnosti ste upozornený pri návšteve našej webovej stránky a svoj súhlas prejavujete ďalším prezeraním našej webovej stránky. Ak užívateľ nesúhlasí s používaním súborov cookies, našu webovú stránku nenavštevuje alebo súbory cookies aktívne vymažte alebo zablokujte. Ak dôjde k odmietnutiu používania cookies, našu stránku budete môcť naďalej navštíviť, avšak niektoré funkcie nemusia fungovať správne.

Súbory cookies sa ukladajú do počítača užívateľa, aby mu umožnili prístup k rôznym funkciám. Súbory cookies používame na zvýšenie efektivity Vašich návštev na našej webovej stránke. Súbory cookies používame na účely zapamätania predvolieb prehľadávania a to napríklad veľkosti textu, uprednostňovaného jazyka, predvolieb farieb atď. čo nám umožňuje jednoduchšie prechádzanie našou stránkou, a zhromažďovanie analytických informácií a to napríklad počtu návštevníkov na našej webovej stránke. Cookies nám umožňujú lepšie zhromažďovať informácie o používaní našej webovej stránky. V ich údajoch však v žiadnom prípade nezhromažďujeme vaše osobné údaje a informácie. Ukladá sa len jedinečný identifikátor relácie, ktorý nám umožňuje opätovne načítať profil a predvoľby užívateľa pri vašej ďalšej návšteve webovej stránky.

Na prevádzku našich webových stránok používame rôzne typy súborov cookie:
(a) súbory cookie relácie, ktoré sú dočasne uložené v počítači alebo zariadení počas relácie prehľadávania a po jej ukončení sa odstráni a
(b) trvalé súbory cookie, ktoré sa uchovávajú v počítači dlhší čas. Tieto trvalé súbory cookie môže užívateľ vymazať.

Reklama – Pomocou týchto súborov cookie môžeme dynamicky zobrazovať reklamy tretích strán na našich webových stránkach. Naše webové stránky tiež môžu obsahovať prvky, ktoré nastavujú súbory cookie za subjekty tretej strany, napr. tlačidlo „Like“ služby Facebook alebo tlačidlo „Tweet“ služby Twitter, či Google Plus a pod.

Ponuka prevažnej časti prehľadávačov obsahuje možnosti konfigurácie nastavení t.j. prehľadávač zvyčajne obsahuje možnosti ako napr. povolenie súborov cookie, prezeranie súborov cookie, zakázanie všetkých alebo vybratých súborov cookie atď. Ďalšie informácie o správe súborov cookies môžete nájsť na týchto adresách…

Zatvoriť