Zaujímavosti

Croissant a jeho história, odkiaľ sak nám dostal?

Croissant a jeho história, odkiaľ sak nám dostal?

videní: 621

Croissant – rožok z lístkového cesta jedol už snáď každý, kto má k nemu prístup. Odkiaľ sa tu ale vzal a aký je jeho životný príbeh?

Za duchovného predchodcu croissantu je považovaný Kipferl. Ide o sladké pečivo vyvaľkané do tvaru polmesiaca, ale na rozdiel od croissantu má hladký povrch a je plnený orechmi alebo niečím podobným. Ide o hustejšie cesto, ktoré nemá takú typickú lámavú štruktúru. História Kipferl sa tiahne až do 13. storočia, ale v oficiálnych záznamoch sa vedie až od 16. Storočia ako maškrta k raňajkám.

Prvý recept na croissant pochádza z 19. Storočia z Paríža. Podľa legendy je ale jeho pôvod viac symbolický, ako sa na prvý pohľad mohlo zdať. Po bitke s Turkami, ktorá sa udiala vo Viedni, ho začali piecť viedenskí pekári.

Spojenci Turkov porazili a na oslavu tohto úspechu začali pekári piecť rožok v tvare tureckého polmesiaca. Ak by sme to brali z opačnej strany, v tureckých táboroch našli obrancovia Viedne kávu, ale zdala sa im na pitie príliš horká. Tak si ju vylepšili mliekom a cukrom a voilá – vzniklo capuccino.

[adrotate skupina = "11”]

V podstate je vznik tohto, dnes už pomerne známeho pokrmu, opradený mnohými legendami a mýtmi. Aj keď sa objavujú všelijaké možné dokumenty o podobných rožkoch, croissant je oficiálne sám sebou až od 19. Storočia.

Hoci croissant nie je pôvodne francúzske pečivo, začali ho tam v pekárňach vo veľkom piecť už v roku 1920, kedy sa jeho recept zdokonalil a tvar získal svoj identický vzhľad. A v tejto podobe si ho vychutnávame dodnes.

V druhej časti 20. Storočia vzal potravinársky priemysel túto pochúťku útokom a začal ju spracovávať do mrazenej polotovarovej formy po celom Francúzsku. Do Ameriky sa dostali až v roku 1981, kedy ho obchodné reťazce spravili slávnym. Keď ho neskôr začali plniť rôznymi príchuťami, mäsom si párkami, dokonca aj New York Times mu venoval pozornosť s titulkom Americanization of the croissant had begun.

Ak ste ho teda doteraz považovali za čisto francúzsku delikatesu ku kávičke, zrejme sa už naňho nepozriete nikdy rovnakými očami. Je to ako keby ste zistili, že Mozartove gule vlastne nie sú z Rakúska, ale vymysleli ich bratia z Ruska.

Zdroj: justfunfactstopdesat

b
Komentáre
Hore

Súbory cookie pomáhajú zlepšovať služby. Používaním našich služieb vyjadrujete súhlas s tým, že používame súbory cookie. viac info...

Súbory cookies sú malé textové súbory, ktoré sa umiestnia vo vašom počítači alebo zariadení pri návšteve našej webovej stránky. Tým, že používame súbory cookies nedochádza k porušovaniu zákona č. 122/2013 Z.z. o ochrane osobných údajov, nakoľko ich používaním nezhromažďujeme osobné údaje a ani ich neposkytujeme sprostredkovateľom resp. tretím stranám. Každý užívateľ prezeraním tejto našej webovej stránky súhlasí s ich používaním a ukladaním do svojho prehliadača. O tejto skutočnosti ste upozornený pri návšteve našej webovej stránky a svoj súhlas prejavujete ďalším prezeraním našej webovej stránky. Ak užívateľ nesúhlasí s používaním súborov cookies, našu webovú stránku nenavštevuje alebo súbory cookies aktívne vymažte alebo zablokujte. Ak dôjde k odmietnutiu používania cookies, našu stránku budete môcť naďalej navštíviť, avšak niektoré funkcie nemusia fungovať správne.

Súbory cookies sa ukladajú do počítača užívateľa, aby mu umožnili prístup k rôznym funkciám. Súbory cookies používame na zvýšenie efektivity Vašich návštev na našej webovej stránke. Súbory cookies používame na účely zapamätania predvolieb prehľadávania a to napríklad veľkosti textu, uprednostňovaného jazyka, predvolieb farieb atď. čo nám umožňuje jednoduchšie prechádzanie našou stránkou, a zhromažďovanie analytických informácií a to napríklad počtu návštevníkov na našej webovej stránke. Cookies nám umožňujú lepšie zhromažďovať informácie o používaní našej webovej stránky. V ich údajoch však v žiadnom prípade nezhromažďujeme vaše osobné údaje a informácie. Ukladá sa len jedinečný identifikátor relácie, ktorý nám umožňuje opätovne načítať profil a predvoľby užívateľa pri vašej ďalšej návšteve webovej stránky.

Na prevádzku našich webových stránok používame rôzne typy súborov cookie:
(a) súbory cookie relácie, ktoré sú dočasne uložené v počítači alebo zariadení počas relácie prehľadávania a po jej ukončení sa odstráni a
(b) trvalé súbory cookie, ktoré sa uchovávajú v počítači dlhší čas. Tieto trvalé súbory cookie môže užívateľ vymazať.

Reklama – Pomocou týchto súborov cookie môžeme dynamicky zobrazovať reklamy tretích strán na našich webových stránkach. Naše webové stránky tiež môžu obsahovať prvky, ktoré nastavujú súbory cookie za subjekty tretej strany, napr. tlačidlo „Like“ služby Facebook alebo tlačidlo „Tweet“ služby Twitter, či Google Plus a pod.

Ponuka prevažnej časti prehľadávačov obsahuje možnosti konfigurácie nastavení t.j. prehľadávač zvyčajne obsahuje možnosti ako napr. povolenie súborov cookie, prezeranie súborov cookie, zakázanie všetkých alebo vybratých súborov cookie atď. Ďalšie informácie o správe súborov cookies môžete nájsť na týchto adresách…

Zatvoriť